História & Food selection
Aprecie os nossos pratos
O Restaurante
Totalmente seguro e a cumprir toda as normas de segurança lançadas pelas Autoridades de Saúde, “O Ermita” volta a abrir portas para este novo normal. Situado na antiga Capela do Bispo, é um espaço amplo, com uma decoração única que faz justiça aos verdadeiros pratos alentejanos confecionados pelo Chef Duarte Laranjinho.
Os Claustros são a opção perfeita para a realização de um jantar nas noites quentes de
verão, bem como a pista de dança no Jardim das quatro estações, com as estrelas como tecto, vão fazer com que a sua Festa seja inesquecível.
Caso prefira o conforto de uma sala o Refeitório dos Monges ou Passos Perdidos permitem- lhe a realização de uma refeição em salas devidamente climatizadas.
Para Cerimónias religiosas, poderá usar a Capela de Nossa Senhora da Saúde. O Convento tem uma autorização especial para cerimónias pontuais.
Se o que pretende é uma Cerimónia Civil, a Esplanada, o Jardim dos Noviços ou a “Casa da Água” no primeiro andar, são qualquer um deles espaços de uma beleza única.
A ementa
Entre os diversos pratos na ementa, destacam-se a Sopa de Cação, Sopa de Tomate, “Carré” de Borrego, “Lagartos” de porco preto com migas de espargos, “Tacos” de Bacalhau, entre outras. Todos os pratos são complementados por uma garrafeira vasta que inclui uma escolha cuidada de vinhos alentejanos, e pela variedade da excelente doçaria conventual e regional.
O Chefe
Com o Alentejo de fundo, Duarte Laranjinho de 34 anos, é o Chef de Cozinha do restaurante “O Ermita” desde 2016. Sem nunca abandonar as suas raízes alentejanas, trabalhou em vários Hotéis do distrito de Évora, onde teve o privilégio de trabalhar com o Chefe António Nobre.
Quis o destino que voltasse ao local onde realizou o primeiro estágio, sendo hoje o responsável máximo pelas iguarias que se degustam no Convento.
O Sommelier
Localizado numa região vitivinícola, com vinhos de extrema categoria, era indispensável para “O Ermita” ter alguém que a verdadeira paixão fosse a gastronomia e a vinicultura, combinadas. Fábio Nico é, desde 2017, o Sommelier responsável pela garrafeira do restaurante. Especializado no Wine and Spirit Education Trust International Wine and Spirit Centre, hoje tem como desafio adaptar a cada prato o vinho que lhe faz jus.